Las bajas temperaturas se instalaron en toda la Argentina y obligan a sacar todos los abrigos para resguardarse del frío. Sin embargo, un plato caliente de comida ayuda y mucho en esta pelea por aclimatarse, por ello hoy te contamos cómo hacer lentejas con verduras asadas, un preparación muy simple que lo podés hacer con los ingredientes que tienes en tu casa e incluso darle un sabor especial con las especias o hierbas aromáticas que más te gusten.
Esta receta es ideal para esa juntada familiar o con amigos que te ayuda a zafar de la cocina y llevarte los elogios.
Algunas de las recomendaciones que debes tener en cuenta al momento de hacer este riquísimo plato es agregar calabaza, berenjena e incluso champiñones para darle un sabor especial. Si tenés muchos invitados y prefieres que sea un plato más abundante podés agregarle carne picada y servir esta preparación con arroz blanco.
Qué ingredientes necesito para hacer lentejas con verduras asadas
- 2 tazas de lentejas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 tomate, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Agua o caldo de verduras
Cómo hacer lentejas con verduras asadas: receta paso a paso
- Enjuagar las lentejas y ponerlas en una olla grande. Cubrir con agua o caldo de verduras y dejar hervir. Reducir el fuego a bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 200 grados.
- En una bandeja grande, mezclar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo y el tomate. Rociar con aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta.
- Asar las verduras durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Una vez que las lentejas estén cocidas, escurrir el exceso de líquido.
- Agregar las verduras asadas a las lentejas y revolver para combinar.
