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Paso a Paso: ¿Cómo hacer yogur griego casero rápido y fácil?

Lo podés acompañar con frutas, cereales o granola. Animate a preparar este postre con tan solo tres ingredientes.

22 Marzo de 2024 14.40

Esta es la receta para hacer yogur griego casero rápido, fácil y con pocos ingredientes en tu casa. Este postre es ideal para los desayunos y meriendas ya que además podés acompañarlo con frutas, cereales, granola o lo que más te guste. Seguí este paso a paso y dale tu toque especial a esta preparación que vas a querer repetir.

 

Qué ingredientes necesito para hacer yogur griego casero

 

  • 1 litro de leche entera o descremada
  • 1 yogur natural sin azúcar (125 g)
  • 2 cucharadas de leche en polvo (opcional)

 

Cómo hacer yogur griego casero: receta paso a paso

 

  • Calentar la leche a fuego lento hasta que alcance una temperatura de 45°C. Podés usar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura sea la correcta.
  • Retirar la leche del fuego y agregar el yogur natural. Mezclar bien hasta que se integre completamente.
  • Agregar la leche en polvo (opcional). Mezclar bien hasta que se disuelva.
  • Verter la mezcla en un recipiente limpio con tapa hermética.
  • Envolver el recipiente con un paño de lana o una toalla para mantener el calor.
  • Deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante 8-12 horas. El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura ambiente. Cuanto más cálida sea la temperatura, más rápido fermentará el yogur.
  • Pasadas 8-12 horas, revisar el yogur. Debe tener una textura espesa y cremosa. Si no está lo suficientemente espeso, dejalo fermentar por unas horas más.
  • Una vez que el yogur esté listo, colocarlo en un colador cubierto con una gasa o un paño de algodón.
  • Dejar que el yogur se escurra durante 2-4 horas. Cuanto más tiempo se escurra, más espeso quedará el yogur.
  • Guardar el yogur griego en un recipiente hermético en la heladera. Se conservará durante 3-4 días.

 

Recomendaciones para hacer yogur griego casero

 

  • Podés usar leche de vaca, leche de cabra o leche de almendras para hacer yogur griego casero.
  • Si no tenés yogur natural sin azúcar, podés usar yogur natural con azúcar. Sin embargo, el yogur tendrá un sabor más dulce.
  • Podés agregar frutas, miel o granola al yogur griego para darle un sabor más dulce.

 

Los beneficios de consumir yogur griego

 

  • Alto en proteínas: el yogur griego contiene una mayor cantidad de proteínas en comparación con el yogur regular, lo que contribuye al crecimiento y reparación muscular, así como a la sensación de saciedad.
  • Bajo en azúcares: tiene menos azúcares naturales que el yogur tradicional, lo que lo convierte en una opción más saludable para controlar la ingesta de azúcar.
  • Probióticos beneficiosos: contiene cultivos vivos de bacterias probióticas que pueden mejorar la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico.
  • Rico en calcio: es una fuente importante de calcio, necesario para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes fuertes.
  • Versatilidad en la cocina: su textura cremosa y sabor suave lo hacen ideal para una variedad de recetas, desde salsas y aderezos hasta postres.
  • Bajo en lactosa: a menudo contiene menos lactosa que otros productos lácteos, haciéndolo más tolerable para personas con intolerancia a la lactosa.
  • Control del peso: puede ayudar en la gestión del peso debido a su alto contenido de proteínas y bajo nivel de calorías, especialmente si se elige la versión sin grasa.
  • Apoyo a la salud cardiovascular: algunas investigaciones sugieren que el consumo regular de yogur griego puede apoyar la salud cardiovascular.
  • Fuente de vitaminas y minerales: además de calcio, aporta vitaminas B, fósforo, magnesio y potasio, todos importantes para la salud general.
  • Control del apetito: el alto contenido de proteínas puede ayudar a controlar el apetito y reducir los antojos de comida, lo que es beneficioso en dietas equilibradas.
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