Esta es la receta para hacer yogur griego casero rápido, fácil y con pocos ingredientes en tu casa. Este postre es ideal para los desayunos y meriendas ya que además podés acompañarlo con frutas, cereales, granola o lo que más te guste. Seguí este paso a paso y dale tu toque especial a esta preparación que vas a querer repetir.

Qué ingredientes necesito para hacer yogur griego casero

• 1 litro de leche entera o descremada
• 1 yogur natural sin azúcar (125 g)
• 2 cucharadas de leche en polvo (opcional)

Cómo hacer yogur griego casero: receta paso a paso

• Calentar la leche a fuego lento hasta que alcance una temperatura de 45°C. Podés usar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura sea la correcta.
• Retirar la leche del fuego y agregar el yogur natural. Mezclar bien hasta que se integre completamente.
• Agregar la leche en polvo (opcional). Mezclar bien hasta que se disuelva.
• Verter la mezcla en un recipiente limpio con tapa hermética.
• Envolver el recipiente con un paño de lana o una toalla para mantener el calor.
• Deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante 8-12 horas. El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura ambiente. Cuanto más cálida sea la temperatura, más rápido fermentará el yogur.
• Pasadas 8-12 horas, revisar el yogur. Debe tener una textura espesa y cremosa. Si no está lo suficientemente espeso, dejalo fermentar por unas horas más.
• Una vez que el yogur esté listo, colocarlo en un colador cubierto con una gasa o un paño de algodón.
• Dejar que el yogur se escurra durante 2-4 horas. Cuanto más tiempo se escurra, más espeso quedará el yogur.
• Guardar el yogur griego en un recipiente hermético en la heladera. Se conservará durante 3-4 días.

Recomendaciones para hacer yogur griego casero

• Podés usar leche de vaca, leche de cabra o leche de almendras para hacer yogur griego casero.
• Si no tenés yogur natural sin azúcar, podés usar yogur natural con azúcar. Sin embargo, el yogur tendrá un sabor más dulce.
• Podés agregar frutas, miel o granola al yogur griego para darle un sabor más dulce.

Los beneficios de consumir yogur griego

• Alto en proteínas: el yogur griego contiene una mayor cantidad de proteínas en comparación con el yogur regular, lo que contribuye al crecimiento y reparación muscular, así como a la sensación de saciedad.
• Bajo en azúcares: tiene menos azúcares naturales que el yogur tradicional, lo que lo convierte en una opción más saludable para controlar la ingesta de azúcar.
• Probióticos beneficiosos: contiene cultivos vivos de bacterias probióticas que pueden mejorar la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico.
• Rico en calcio: es una fuente importante de calcio, necesario para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes fuertes.
• Versatilidad en la cocina: su textura cremosa y sabor suave lo hacen ideal para una variedad de recetas, desde salsas y aderezos hasta postres.
• Bajo en lactosa: a menudo contiene menos lactosa que otros productos lácteos, haciéndolo más tolerable para personas con intolerancia a la lactosa.
• Control del peso: puede ayudar en la gestión del peso debido a su alto contenido de proteínas y bajo nivel de calorías, especialmente si se elige la versión sin grasa.
• Apoyo a la salud cardiovascular: algunas investigaciones sugieren que el consumo regular de yogur griego puede apoyar la salud cardiovascular.
• Fuente de vitaminas y minerales: además de calcio, aporta vitaminas B, fósforo, magnesio y potasio, todos importantes para la salud general.
• Control del apetito: el alto contenido de proteínas puede ayudar a controlar el apetito y reducir los antojos de comida, lo que es beneficioso en dietas equilibradas.