Esta es la receta para hacer ñoquis con salsa de tomate rápido, fácil y con ingredientes económicos que hay en casa o que son fáciles de conseguir. Este es la forma más tradicional de hacer este plato italoargentino que viene con la tradición de poner un billete debajo del plato para atraer la buena fortuna al hogar. Seguí este paso a paso y disfrutá de cómo tu casa se llena de un olorcito a tuco y amor.
Ingredientes para los ñoquis:
- 1 kg de papas
- 300 g de harina (aproximadamente, ajustar según sea necesario)
- 1 huevo
- Sal al gusto
Ingredientes para una salsa suave de tomate:
- 1 lata de tomate triturado (400 g aproximadamente)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca (opcional)
Receta paso a paso para hacer los ñoquis:
- Cocinar las papas en agua hirviendo hasta que estén blandas.
- Pelar las papas aún calientes y pasarlas por un prensapapas.
- Colocar el puré de papa en una superficie limpia y dejar enfriar un poco.
- Agregar el huevo y la sal al puré de papa.
- Incorporar la harina de a poco, amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Dividir la masa en porciones y formar cilindros.
- Cortar los cilindros en pequeños trozos para formar los ñoquis.
- Hervir agua en una olla grande, añadir sal.
- Cocinar los ñoquis en el agua hirviendo hasta que suban a la superficie.
- Retirar los ñoquis con una espumadera y escurrir.
Preparación de la salsa suave de tomate:
- Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añadir el tomate triturado a la sartén.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Si se dispone, agregar albahaca fresca picada al final de la cocción.
Servir:
- Colocar los ñoquis en un plato.
- Cubrir con la salsa suave.
- Opcional: espolvorear queso rallado por encima.
- No olvidar colocar el billete debajo del plato
