Esta es la receta para hacer una deliciosa empanada de pastel de papa, el paso a paso es muy sencillo de seguir. Esta semana se hizo viral este plato cuando el influencer “Ramitagram” subió una degustación que hizo de un delivery. Es realmente una bomba de sabor de 250 gramos pero podés llevar una noche de empanadas a un nivel superior si seguís las instrucciones detalladamente.
Empanadas de Pastel de Papas: Una delicia irresistible
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g de harina
- 250 g de manteca fría
- 150 ml de agua fría
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 kg de papas
- 500 g de carne picada
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 g de aceitunas
- 2 huevos duros
- 1/2 taza de puré de tomates
- Sal, pimienta y pimentón a gusto
Preparación:
Masa:
- En un bol, mezclar la harina y la sal.
- Incorporar la manteca fría cortada en cubos y frotar con las manos hasta obtener una textura similar a arena gruesa.
- Agregar el huevo y el agua fría de a poco, mientras se integra con las manos hasta formar una masa homogénea.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar por 30 minutos.
Relleno:
- Hervir las papas peladas y troceadas hasta que estén tiernas. Pisarlas hasta obtener un puré.
- Rehogar las cebollas y el morrón picados en aceite hasta que estén transparentes.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
- Incorporar el ajo picado, las aceitunas picadas, el puré de tomates, sal, pimienta y pimentón a gusto. Cocinar unos minutos más para integrar los sabores.
- Dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
Armado
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar discos de unos 12 cm de diámetro.
- Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco.luego una cucharada de puré.
- Doblar la masa por la mitad para cubrir el relleno y sellar los bordes con un repulgue.
- Pintar las empanadas con huevo batido.
Cocción:
- Hornear las empanadas en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
