En el amplio mundo de las pastas rellenas, los sorrentinos ocupan un lugar especial en la mesa de los argentinos.Este plato es una opción ideal para compartir con familiares y amigos.

En esta ocasión te damos los detalles de la receta para hacer sorrentinos a la plancha, una opción distinta de comer esta pasta que te permite disfrutar de una preparación crocante por fuera y suave por dentro.

Si no tenés ganas de amasar, podés comprar la masa en un supermercado y seguir el paso a paso para cocinarlos de esta forma.

Algunas de las recomendaciones que podés tener en cuenta al momento de hacer sorrentinos a la plancha es utilizar el relleno que más te guste, en esta receta vas a encontrar el tradicional de jamón y queso pero vos podés hacerlo con lo que prefieras.

Para ahorrar tiempo podés hacer la salsa con anticipación y calentarla cuando quieras incorporarla a tu plato.

Qué ingredientes necesito para hacer sorrentinos a la plancha

• 500 gr de harina 0000
• 260 ml de agua tibia
• 5 gr de levadura seca o 25 gr de levadura fresca
• 50 gr de grasa (manteca, aceite o margarina)
• Puñado de queso rallado
• 500 gr de jamón cocido
• 500 gr de queso mozzarella
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer sorrentinos a la plancha: receta paso a paso

• En un bol, mezclar la harina, la levadura, una cucharadita de sal y azúcar.
• Agregar el agua tibia y la grasa. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
• Amasar durante 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave y elástica.
• Dejar reposar la masa en un bol engrasado, tapado con un paño húmedo, durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
• Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de 2-3 mm.
• Cortar cuadrados de masa de aproximadamente 5 cm x 5 cm.
• Para el relleno picar el jamón cocido, la mozzarella, la cebolla, el ajo y el perejil.
• Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol.
• Salpimentar a gusto.
• Al momento de armar, colocar una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa.
• Doblar la masa por la diagonal y presionar los bordes para sellar.
• Usar un tenedor para hacer un repulgue en los bordes.
• Calentar una plancha a fuego medio.
• Cocinar los sorrentinos a la plancha durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
• Acompañar con la salsa que más te guste.