¿Cómo hacer chipá?

Ingredientes

• 300 g de manteca.
• 600 g de queso.
• 4 huevos.
• 600 g de queso parmesano.
• 1 kg de harina de mandioca.
• Una pizca de sal.
• 1 chorrito de leche.

Preparación

• Formar una corona en mesada con 1 kg de harina de mandioca, luego espolvorear con 1 pizca de sal.
• Cortar el queso en cubos y rallar el queso parmesano.
• Verter en el centro 4 huevos, 300 g de manteca, 600 g de queso fresco y 600 g de queso parmesano.
• Integrar a mano desde el centro a los bordes hasta obtener una masa lisa y que no se pegue (si es necesario agregar un chorrito de leche).
• Formar bolitas de tamaño deseado y uniforme. Disponerlas en una placa para horno enmantecada.
• Hornear a 180° C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.